早在三百多年前，一次大移民，福广麻城县孝感乡移民到潼川府（现遂宁市），在西眉镇插占落户圈地自耕自食，移民中带来了此小食，俗名狼颈子砣砣，以麦粉为主料，植物油倒入平锅底内，炸制而成，后被传入饮食业，命名为今天的“油酥”。油酥此民间工艺只有西眉独有，上到成都，下至重庆，及周边地区都无人做得来，至今已有三百多年的历史了。“油酥”西眉就是它的原生地。它形如蘑茹云，吃起来外皮酥脆芳香，又绵扎，不沾牙，不粘口，酥松可口，撕开类似藕孔眼，由底端直通顶端，非常独特。解放前后，人民群众最喜爱吃此食，它可摆盘下酒作为佐餐，切成片炒回锅肉更是独具风味，也可川汤煮肉。在2007年首届安居区饮食文化节上，由西眉镇西黄村人蒋明喜制作的油酥获特等奖。

        该项目于2007年10月被遂宁市安居区人民政府公布为区级非物质文化遗产保护项目。2008年1月被遂宁市人民政府公布为第二批遂宁市非物质文化遗产名录（遂府函[2008]3号）。

分布区域：

        西眉镇位于遂宁市城区东南部，地理位置东径105°32'30"—105°43'30",北纬30°17'35"—30°23'45"。1992年由原西眉区西眉乡、富果乡、和赤乡三乡撤乡建镇而成，东与老池乡相连，隔涪江与重庆市潼南县玉溪镇相望，南与磨溪镇马家乡为邻，北界复桥镇、保升乡，西与玉丰镇、三家镇相连。西眉镇地处川中丘陵地带，以浅丘为主，丘陵相对高差一般在50—100米，海拔高度290—350米，全镇辖30个行政村，一个社区居委会，幅员面积115平方公里，总人口61047人，耕地面积45947亩。自古以来，西眉土地肥沃，人口众多，素有“渔米之乡”的美称，也是明代著名女散曲家黄峨的故里。早在三百多年前，就由移民带来此小吃，“油酥”传承至今。

历史渊源：早在三百多年前，由福广麻城县孝感乡的移民到潼川府（现遂宁市）的西眉镇落地生根，开花结果，带来此小食（油酥），并传承至今。

主要特征：酥松可口，外焦里嫩，油而不腻，老少皆宜。

重要价值：经济实惠，携带方便，大众化。对传承中华传统饮食文化、促进旅游及商贸发展具有一定的现实意义。

存续状况：

        随着社会的发展，人们生活水平的提高，各种美味小吃层出不穷，花样不断更新，而油酥仍保留着原有的形状和味道，现在少有人问津，仅在西眉镇有食用油酥的习惯。正宗的油酥制作工艺几乎失传，现只有西眉镇两三户人家在逢场天制作销售。面临濒危状况。